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Zutaten

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4
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Nudelsalat mit Fisch

Nudelsalat mit Fisch

30 min, fertig in 1 h 30 min
Zeit:
589
kcal
Kalorien:
Health Score:
79 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
400 g Bandnudeln
1 Schalotte
50 g Räucherlachs
150 g Räucherfisch nach Belieben (z.B. Forelle)
¼ Salatgurke
50 g Kürbiskerne
Salz
weißer Pfeffer
4 EL Zitronensaft
4 EL Olivenöl
1 EL weißer Balsamessig
1 Msp. Senf
½ TL Zucker
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
BandnudelnRäucherlachsKürbiskernZitronensaftOlivenölBalsamessig
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Zubereitung
1.

Nudeln nach Packunsganweisung in reichlich gesalzenem Wasser bissfest garen, dann abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen.

2.

Inzwischen Schalotte schälen und sehr fein hacken. Gurke waschen, der Länge nach achteln und in Stücke schneiden. Lachs in Streifen schneiden, Räucherfisch in mundgerechte Stücke zerpflücken.

3.

Aus Zitronensaft, Essig, Senf, Salz, Zucker, Pfeffer und Öl ein Dressing rühren. Nudeln mit Kürbiskernen, Gurken, Lachs und Räucherfisch behutsam mischen, mit dem Dressing marinieren und zugedeckt vor dem Servieren etwa 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.

Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien589 kcal(28 %)
mehr
Protein28 g(29 %)
mehr
Fett20 g(17 %)
mehr
Kohlenhydrate74 g(49 %)
mehr
zugesetzter Zucker1 g(4 %)
mehr
Ballaststoffe6,6 g(22 %)
mehr
Ausgabe 02/24

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