EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
4
Garnelen mit Ananas aus dem Wok
Zutatenfür
- Zutaten
- 2 Bund Frühlingszwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL fein gehackte Ingwer
- 500 g kleine Ananas (1 kleine Ananas)
- 3 EL Erdnussöl
- 500 g Riesengarnele küchenfertig
- 200 ml Hühnerbrühe
- 80 ml Reiswein
- 60 ml helle Sojasauce
- 6 EL Reisessig
- 3 EL Tomatenmark
- 1 EL Zucker
- 1 ½ EL Speisestärke
- 400 g Stängelkohl
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
1.
Den Stängelkohl waschen, putzen und in reichlich Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren, herausnehmen, abschrecken und abtropfen lassen.
2.
Ananas schälen, der Länge nach achteln und jedes Achtel in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und das schräg in ca. 3-4 cm lange Stücke schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Blanchierten Stängelkohl in grobe Streifen schneiden, in eine Pfanne mit 1 EL Butter geben und unter gelegentlichem Wenden bei niedriger Temperatur bissfest dünsten, mit Salz und Pfeffer würzen.
3.
Das Öl in einem Wok erhitzen, Knoblauch und Ingwer kurz anbraten, Frühlingszwiebeln und Ananas zugeben und 3 - 4 Min. unter Rühren braten, dann Garnelen zugeben und weitere ca. 2 Min. braten. Hühnerbrühe, Reiswein, Sojasauce, Reisessig, Zucker und Tomatenmark einrühren und weitere ca. 3 Min. köcheln. Speisestärke mit 2 EL kaltem Wasser glatt rühren, in den Wok rühren, aufkochen und etwas anbinden lassen; abschmecken. Dazu passt Reis.
Ausgabe 02/24