EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
4
Hähnchenpfanne mit Erdnüssen
und Gemüse
Zutatenfür
- Zutaten
- 1 kleiner Blumenkohl
- 2 Hähnchenbrustfilets
- 2 Zwiebeln
- 2 Möhren
- 1 Knoblauchzehe
- 150 g Tiefkühlerbse
- 1 rote Peperoni
- 100 g ungesalzene Erdnusskerne
- 6 EL Sesamöl
- 1 Bund Koriander
- Salz Pfeffer
Zubereitung
1.
Hähnchenbrust waschen, trockentupfen, in feine Streifen schneiden. Blumenkohl waschen, Strunk entfernen, in feine Röschen teilen und diese in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen, grob hacken.
2.
Karotten waschen, schräg in feine Scheiben schneiden. Nacheinander alle Zutaten in heißem Sesamöl braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend alle Zutaten in der Pfanne vermengen, und erhitzen. Koriander waschen, fein zupfen, darüberstreuen. Hähnchenpfanne mit Erdnüssen servieren.
Ausgabe 02/24