Herzhaftes Melonengelee

Die Melone halbieren, Kerne ausschaben und aus dem Fruchtfleisch kleine Kugeln ausstechen. Vom übrigen Fruchtfleisch 100 g abwiegen und fein pürieren. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Limetten heiß waschen, abtrocknen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Das Basilikum abbrausen, trocken schütteln und die Blätter in Streifen schneiden. Den Ingwer schälen und fein reiben. Mit 100 ml Orangensaft und dem Melonenpüree in einem Topf erwärmen. Die ausgedrückte Gelatine darin auflösen und vom Herd nehmen. Den Limettensaft, -abrieb, Basilikum, etwas Salz, Paprikapulver und übrigen Saft unterrühren. Die Melonenkugeln auf Gläser verteilen und den Saft darüber gießen. Im Kühlschrank mindestens 4 Stunden fest werden lassen.

Das Brot zerbröseln oder würfeln. In einer Pfanne im heißen Fett knusprig ausbraten, dabei mit Salz und Kreuzkümmel würzen. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.