EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!

« Zurück zum Rezept

Zutaten

für
4
Drucken
Hörnchennudel-Salat

Hörnchennudel-Salat

mit Joghurt-Dressing
30 min, fertig in 1 h 50 min
Zeit:
474
kcal
Kalorien:
Health Score:
73 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
250 g Hörnchennudel
Salz
2 Eier
200 g Joghurt
2 EL Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
1 Knoblauchzehe
2 Gewürzgurken und etwas Sud
1 TL milder Senf
grob geschrotete bunte Pfefferkörner
2 Krakauer Würstchen
etwas Salat (Endivie oder Lollo bianco)
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
JoghurtOlivenölSenfSalzEiPfeffer aus der Mühle
Einkaufsliste drucken
Zubereitung
1.

Nudeln in reichlich Salzwasser gar kochen, abgießen, kurz mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen. Eier hart kochen, abschrecken und schälen.

2.

Joghurt, Öl, Pfeffer und Salz verrühren. Knoblauch schälen und dazudrücken. Dressing mit Gewürzgurkensud, Senf und Pfefferkörner abschmecken. Gurken fein würfeln und unterrühren.

3.

Dressing und Nudeln mischen und ca. 1 Stunde durchziehen lassen. Eier in Spalten schneiden, Würstchen in Scheiben. Nudelsalat nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken, evtl. noch mit etwas Gurkensud verrühren. Würstchen und Eier unterheben. Nudelsalat mit Salatblätter auf Tellern anrichten.

Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien474 kcal(23 %)
mehr
Protein21 g(21 %)
mehr
Fett22 g(19 %)
mehr
Kohlenhydrate48 g(32 %)
mehr
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
mehr
Ballaststoffe4 g(13 %)
mehr
Ausgabe 02/24

Lust auf noch mehr kulinarische Highlights? Für nur 19,60 Euro im Jahr erhalten Sie 4 Magazine direkt nach Hause. In der aktuellen Ausgabe nehmen wir die 100 gängigsten Ernährungsmythen unter die Lupe. Neben 77 Schlank-Rezepten geben unsere Expert:innen die genialsten Tipps, wie Sie Ihre Darmflora ins Gleichgewicht bringen, das Bauchfett wieder loswerden und mit mehr Achtsamkeit besser schlafen.