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Hörnchennudel-Salat

mit Joghurt-Dressing

Rezeptautor: EAT SMARTER
Hörnchennudel-Salat
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600
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
1 h 50 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g
2
200 g
2 EL
1
2
Gewürzgurken und etwas Sud
1 TL
milder Senf
grob geschrotete bunte Pfefferkörner
2
Krakauer Würstchen
etwas Salat (Endivie oder Lollo bianco)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Nudeln in reichlich Salzwasser gar kochen, abgießen, kurz mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen. Eier hart kochen, abschrecken und schälen.

Schritt 2/3

Joghurt, Öl, Pfeffer und Salz verrühren. Knoblauch schälen und dazudrücken. Dressing mit Gewürzgurkensud, Senf und Pfefferkörner abschmecken. Gurken fein würfeln und unterrühren.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/3

Dressing und Nudeln mischen und ca. 1 Stunde durchziehen lassen. Eier in Spalten schneiden, Würstchen in Scheiben. Nudelsalat nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken, evtl. noch mit etwas Gurkensud verrühren. Würstchen und Eier unterheben. Nudelsalat mit Salatblätter auf Tellern anrichten.

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