EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
4
Zutatenfür
- Zutaten
- 4 Paprikaschoten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Öl
- 200 g Frischkäse 0,2 % Fett
- 200 ml Gemüsebrühe kalt
- 100 ml Milch
- Salz
- Pfeffer weiß
- 4 EL Paprikawürfel bunt
- Basilikum
Zubereitung
1.
Die Paprikas waschen, putzen, halbieren, entkernen, die weiße Haut entfernen und in Würfel schneiden. Die Knoblauchzehe abziehen und hacken. Beides in Öl andünsten, im eigenen Saft ca. 5 Min. dünsten, fein pürieren, kalt stellen.
2.
Das kalte Paprikapüree mit Gemüsebrühe und Frischkäse in den Mixer geben und kräftig pürieren, langsam soviel Milch wie nötig zugießen (Die Suppe soll nicht zu dünn werden). Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.
Die kalte Soße auf 4 Schälchen verteilen, mit Basilikum und Paprikawürfelchen garniert servieren.
Ausgabe 02/24