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Kokos-Garnelen

Name: Kokos-Garnelen
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische, Japanische
Ingredients: 200 g Basmatireis; Salz; 8 Riesengarnelen (küchenfertig bis auf das Schwanzsegment geschält und entdarmt); Pfeffer (aus der Mühle); 2 EL Reismehl; 1 Eiweiß; 2 EL Brotmehl; 3 EL Kokosraspel; Erdnussöl (zum Frittieren); Knoblauchsauce (nach Belieben)

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

15 min

Zubereitung

fertig in 35 Min.

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 200 g Basmatireis; Salz; 8 Riesengarnelen küchenfertig bis auf das Schwanzsegment geschält und entdarmt; Pfeffer aus der Mühle; 2 EL Reismehl; 1 Eiweiß; 2 EL Brotmehl; 3 EL Kokosraspel; Erdnussöl zum Frittieren; Knoblauchsauce nach Belieben

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Basmatireis Kokosraspel Salz Pfeffer Erdnussöl

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Zubereitungsschritte

Den Reis in der doppelten Menge Salzwasser ca. 20 Minuten gar kochen.

Die Garnelen abbrausen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem Mehl bestauben und durch das verquirlte Eiweiß ziehen. Panko mit den Kokosraspeln mischen, damit die Garnelen panieren und im heißen Öl 3-4 Minuten goldbraun frittieren. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Den Reis ausdampfen lassen, in kleine Förmchen drücken und auf Teller stürzen. Die Garnelen dazu legen und nach Belieben mit Knoblauchsauce servieren.