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Kräutersalat mit Essblüten

Name: Kräutersalat mit Essblüten
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 120 g gemischte Kräuter (z. B. junger Löwenzahn, Rucola, Brunnenkresse, Sauerampfer, Bärlauch); 1 gehackte Kräuter (z. B. Dill, Estragon und Schnittlauch); 1 Handvoll essbare Blüten (z. B. Kapuzinerkresse, Veilchen, Stiefmütterchen, Boretsch, Ringelblume...); 2 EL Weißweinessig; 0.5 TL Senf; 1 Prise Zucker; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 4 EL Keimöl

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

15 min

Zubereitung

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 120 g gemischte Kräuter z. B. junger Löwenzahn, Rucola, Brunnenkresse, Sauerampfer, Bärlauch; 1 gehackte Kräuter z. B. Dill, Estragon und Schnittlauch; 1 Handvoll essbare Blüten z. B. Kapuzinerkresse, Veilchen, Stiefmütterchen, Boretsch, Ringelblume...

Für die Vinaigrette: 2 EL Weißweinessig; ½ TL Senf; 1 Prise Zucker; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 4 EL Keimöl

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Senf Zucker Salz Pfeffer

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Zubereitungsschritte

Wildkräuter verlesen, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Wildkräuter mit den gehackten Kräutern mischen.

Essig, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren und das Öl unterschlagen, abschmecken.

Den Salat mit der Vinaigrette mischen. Auf Teller verteilen. Blüten vorsichtig waschen, ausschütteln und den Salat damit dekorieren.