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Kräutersalat mit Essblüten

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Kräutersalat mit Essblüten
303
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
15 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett28,43 g
gesättigte Fettsäuren4,03 g
Eiweiß / Protein1,94 g
Ballaststoffe1,77 g
zugesetzter Zucker2,1 g
Kalorien303
1 Portion enthält
Brennwert303
Eiweiß/Protein/g1,94
Fett/g28,43
gesättigte Fettsäuren/g4,03
Kohlenhydrate/g12,48
zugesetzter Zucker/g2,1
Ballaststoffe/g1,77
Cholesterin/mg0
Vitamin A/mg317,96
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg4,51
Vitamin B₁/mg0,02
Vitamin B₂/mg0,05
Niacin/mg0,94
Vitamin B₆/mg0,09
Folsäure/μg41,06
Pantothensäure/mg0,13
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg10,85
Kalium/mg179,68
Kalzium/mg122,6
Magnesium/mg39,16
Eisen/mg1,93
Zink/mg0,5

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 2 Portionen
120 g
gemischte Kräuter z. B. junger Löwenzahn, Rucola, Brunnenkresse, Sauerampfer, Bärlauch
1
gehackte Kräuter z. B. Dill, Estragon und Schnittlauch
1 Handvoll
essbare Blüten z. B. Kapuzinerkresse, Veilchen, Stiefmütterchen, Boretsch, Ringelblume...
Für die Vinaigrette
2 EL
½ TL
1 Prise
Pfeffer aus der Mühle
4 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Wildkräuter verlesen, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Wildkräuter mit den gehackten Kräutern mischen.
Schritt 2/3
Essig, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren und das Öl unterschlagen, abschmecken.
Schritt 3/3
Den Salat mit der Vinaigrette mischen. Auf Teller verteilen. Blüten vorsichtig waschen, ausschütteln und den Salat damit dekorieren.

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