EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
4
Kürbis mit Gemüsefüllung im Ofen gebacken
Zutatenfür
- Zutaten
- 2 kg Speisekürbis z. B. Golden Nugget (1 Speisekürbis)
- 500 g festkochende Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 150 g kleine Salami
- 2 EL frisch gehackte Petersilie
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Muskat
- 100 ml trockener Weißwein
- 75 g geriebener Emmentaler
Zubereitung
1.
Den Kürbis waschen, einen Deckel abschneiden und die Fasern mit den Kernen ausschaben. Das Fruchtfleisch bis auf einen dünnen Rand aushöhlen und in Stücke schneiden.
2.
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
3.
Die Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Die Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Salami in Scheiben schneiden. Das Gemüse mit der Salami und der Petersilie vermengen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. In den ausgehöhlten Kürbis füllen und den Wein eingießen. Auf das Ofengitter setzen (Fettpfanne darunter), nach Belieben den Deckel dazulegen, den Kürbis mit dem Käse bestreuen und im Ofen ca. 50 Minuten goldbraun backen.
Ausgabe 02/24