Kürbis mit Gemüsefüllung im Ofen gebacken

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Kürbis mit Gemüsefüllung im Ofen gebacken
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Health Score:
8,6 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
fertig in 1 h 15 min
Fertig
Kalorien:
458
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien458 kcal(22 %)
Protein21 g(21 %)
Fett19 g(16 %)
Kohlenhydrate45 g(30 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe13 g(43 %)
Automatic
Vitamin A0,6 mg(75 %)
Vitamin D0,2 μg(1 %)
Vitamin E5,4 mg(45 %)
Vitamin K42,8 μg(71 %)
Vitamin B₁0,5 mg(50 %)
Vitamin B₂0,5 mg(45 %)
Niacin10 mg(83 %)
Vitamin B₆0,9 mg(64 %)
Folsäure208 μg(69 %)
Pantothensäure2,8 mg(47 %)
Biotin3,1 μg(7 %)
Vitamin B₁₂1,4 μg(47 %)
Vitamin C90 mg(95 %)
Kalium2.258 mg(56 %)
Calcium403 mg(40 %)
Magnesium95 mg(32 %)
Eisen6,2 mg(41 %)
Jod18 μg(9 %)
Zink3,8 mg(48 %)
gesättigte Fettsäuren8,8 g
Harnsäure294 mg
Cholesterin45 mg
Zucker gesamt22 g

Zutaten

für
4
Zutaten
2 kg Speisekürbis z. B. Golden Nugget (1 Speisekürbis)
500 g festkochende Kartoffeln
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
150 g kleine Salami
2 EL frisch gehackte Petersilie
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskat
100 ml trockener Weißwein
75 g geriebener Emmentaler
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
KartoffelSalamiWeißweinEmmentalerPetersilieZwiebel
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Den Kürbis waschen, einen Deckel abschneiden und die Fasern mit den Kernen ausschaben. Das Fruchtfleisch bis auf einen dünnen Rand aushöhlen und in Stücke schneiden.
2.
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
3.
Die Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Die Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Salami in Scheiben schneiden. Das Gemüse mit der Salami und der Petersilie vermengen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. In den ausgehöhlten Kürbis füllen und den Wein eingießen. Auf das Ofengitter setzen (Fettpfanne darunter), nach Belieben den Deckel dazulegen, den Kürbis mit dem Käse bestreuen und im Ofen ca. 50 Minuten goldbraun backen.