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Zutaten

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Mediterranes Kartoffelpüree mit Joghurt

Mediterranes Kartoffelpüree mit Joghurt

40 min
Zeit:
468
kcal
Kalorien:
Health Score:
85 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
1 kg mehlig kochende Süßkartoffeln
100 ml Milch
1 Knoblauchzehe
40 g Butter
125 g Naturjoghurt
2 EL Olivenöl
2 EL gehackte grüne Oliven
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskat
1 Spritzer Zitronensaft
grüne Oliven als Garnitur
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
SüßkartoffelNaturjoghurtMilchButterOliveOlivenöl
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Zubereitung
1.
Die Kartoffeln waschen und in der Schale ca. 30 Min. dämpfen. Die Milch erwärmen. Den Knohblauch abziehen und sehr fein hacken. Anschließend schälen, durch eine Kartoffelpresse drücken und mit einem Kochlöffel Joghurt, Knoblauch, 1 EL Öl, Butterflocken, gehackte Oliven und erwärmte Milch untermengen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken.
2.
In vorgewärmte Schüsseln füllen, mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und mit ganzen Oliven garniert servieren.
3.
Passt besonders gut zu gegrilltem Fisch.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien468 kcal(22 %)
mehr
Protein7 g(7 %)
mehr
Fett20 g(17 %)
mehr
Kohlenhydrate64 g(43 %)
mehr
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
mehr
Ballaststoffe8,4 g(28 %)
mehr
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