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Nudeln mit Pancetta-Tomatensauce

Name: Nudeln mit Pancetta-Tomatensauce
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Europa, Italienische, Primi Piatti
Ingredients: 600 g Tomaten; 1 Chilischote; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 100 g Pancetta (ersatzweise durchwachsenen Speck ohne Schwarte); 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 400 g Bavette; 60 g Parmesan

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

40 min

Zubereitung

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 600 g Tomaten; 1 Chilischote; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 100 g Pancetta (ersatzweise durchwachsenen Speck ohne Schwarte); 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 400 g Bavette; 60 g Parmesan

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Tomate Parmesan Olivenöl Chilischote Zwiebel Salz

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Zubereitungsschritte

Tomaten einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten, entkernen und klein würfeln. Die Chilischote längs halbieren, entkernen, waschen und fein hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen und ebenfalls fein hacken.

Pancetta sehr klein würfeln und in Olivenöl in einer großen Pfanne leicht anbraten. Zwiebeln zufügen und bei schwacher Hitze 5 Minuten dünsten. Knoblauch, Chili zugeben und Tomatenwürfel hinzufügen; zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 12 - 15 Minuten schmoren lassen.

Bavette in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsangabe bissfest kochen, abgießen, abtropfen lassen und mit Sauce gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Parmesan bestreut servieren.