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Zutaten
für
4
Pasta in cremiger Sauce mit Brokkoli
Zutatenfür
- Zutaten
- 1 Brokkoli à 500 g
- 400 g Bandnudeln
- Salz
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Butter
- 1 TL Mehl
- 100 ml trockener Weißwein
- 150 g Frischkäse
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 1 TL rosa Pfefferbeeren
- 30 g Parmesan
Zubereitung
1.
Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen zerteilen. Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser al dente garen. In den letzten ca. 3 Minuten den Brokkoli dazu geben.
2.
Den Knoblauch abziehen, fein hacken und in der Butter glasig anschwitzen. Mit dem Mehl bestauben, einrühren und goldbraun andünsten. Den Wein unter Rühren dazu gießen, ein wenig Nudelwasser (ca. 100 ml) ergänzen und einmal aufkochen lassen. Dann die Temperatur senken, den Frischkäse einrühren mit Zitronensaft und Salz abschmecken.
3.
Die Nudeln mit dem Brokkoli abgießen, mit der Sauce auf Teller verteilen und den Parmesan darüber hobeln. Mit grob zerstoßenem Pfeffer bestreut servieren.
Ausgabe 02/24