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Rouladen mit Zucchinifüllung

Rouladen mit Zucchinifüllung

2 h
Zeit:
455
kcal
Kalorien:
Health Score:
77 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
4 Rinderrouladen
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe fein gehackt
1 Bund Petersilie
2 Zweige Rosmarin
150 g Hackfleisch
1 TL scharfer Senf
250 g Zucchini
200 ml Rotwein
2 EL Öl
2 EL Crème fraîche
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
ZucchiniRotweinHackfleischCrème fraîchePetersilieÖl
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Zubereitung
1.

Rouladen waschen, trockentupfen, salzen und pfeffern. Zwiebel schälen, fein hacken. Knoblauch schälen. Petersilie und Rosmarinnadeln fein hacken. Hackfleisch mit Zwiebeln, Senf, Knoblauch und Kräutern mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Masse auf den Rouladen verteilen.

2.

Zucchini waschen, Enden abschneiden und in Stifte schneiden, auf die Rouladen legen, aufrollen und verschließen. Öl in einem Schmortopf erhitzen und Rouladen rundherum kräftig anbraten. Rotwein angießen und bei schwacher Hitze in 1 1/2 Stunden garen. Rouladen herausnehmen, Sauce pürieren und Creme fraiche unterrühren.

Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien455 kcal(22 %)
mehr
Protein51 g(52 %)
mehr
Fett23 g(20 %)
mehr
Kohlenhydrate5 g(3 %)
mehr
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
mehr
Ballaststoffe1,1 g(4 %)
mehr
Ausgabe 02/24

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