EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!

« Zurück zum Rezept

Zutaten

für
4
Drucken
Rucola mit Apfel

Rucola mit Apfel

25 min
Zeit:
283
kcal
Kalorien:
Health Score:
79 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
2 Bund Rucola
½ Bund Bärlauch
1 TL scharfer Senf
2 EL Weißweinessig
Salz
Pfeffer
4 EL Olivenöl
2 EL Pinienkerne angeröstet
2 Äpfel
2 EL Butter
1 EL Zucker
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
RucolaOlivenölPinienkerneButterBärlauchZucker
Einkaufsliste drucken
Zubereitung
1.
Den Rucola waschen und von harten Stielen befreien.
2.
Für das Dressing den Bärlauch waschen, gut trocknen und fein hacken. Senf mit Essig, Salz und Pfeffer vermengen. Das Olivenöl unterschlagen, bis eine cremige Soße entstanden ist. Bärlauch untermengen.
3.
Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in feine Spalten schneiden.
4.
Butter mit Zucker in einer Pfanne schmelzen lassen und die Apfelspalten darin goldgelb braten.
5.
Den Rucola mit dem Dressing vermengen und auf Teller verteilen. Die karamellisierten Apfelspalten darauf anrichten, die Pinienkerne darüber streuen und servieren.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien283 kcal(13 %)
mehr
Protein3 g(3 %)
mehr
Fett20 g(17 %)
mehr
Kohlenhydrate21 g(14 %)
mehr
zugesetzter Zucker5 g(20 %)
mehr
Ballaststoffe3,3 g(11 %)
mehr
Ausgabe 02/24

Lust auf noch mehr kulinarische Highlights? Für nur 19,60 Euro im Jahr erhalten Sie 4 Magazine direkt nach Hause. In der aktuellen Ausgabe nehmen wir die 100 gängigsten Ernährungsmythen unter die Lupe. Neben 77 Schlank-Rezepten geben unsere Expert:innen die genialsten Tipps, wie Sie Ihre Darmflora ins Gleichgewicht bringen, das Bauchfett wieder loswerden und mit mehr Achtsamkeit besser schlafen.