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Rucola mit Apfel

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Rucola mit Apfel
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
2 Bund
½ Bund
1 TL
scharfer Senf
2 EL
4 EL
2 EL
Pinienkerne angeröstet
2
2 EL
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Den Rucola waschen und von harten Stielen befreien.
Video Tipp
Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
Schritt 2/5
Für das Dressing den Bärlauch waschen, gut trocknen und fein hacken. Senf mit Essig, Salz und Pfeffer vermengen. Das Olivenöl unterschlagen, bis eine cremige Soße entstanden ist. Bärlauch untermengen.
Schritt 3/5
Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in feine Spalten schneiden.
Schritt 4/5
Butter mit Zucker in einer Pfanne schmelzen lassen und die Apfelspalten darin goldgelb braten.
Schritt 5/5
Den Rucola mit dem Dressing vermengen und auf Teller verteilen. Die karamellisierten Apfelspalten darauf anrichten, die Pinienkerne darüber streuen und servieren.

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