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Schokoladen-Soufflé in einer Espressotasse gebacken

Name: Schokoladen-Soufflé in einer Espressotasse gebacken
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Ingredients: 100 g Edelbitterschokolade; 60 g Butter; 2 Eigelbe; 4 TL Kakaopulver; 25 g Speisestärke; 4 Eiweiß; 1 Prise Salz; 1 Päckchen Vanillezucker; Butter und Grieß (für die Förmchen)

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Schwierigkeit:

mittel

Zubereitung:

1 h

Zubereitung

fertig in 1 Std. 20 Min.

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 100 g Edelbitterschokolade; 60 g Butter; 2 Eigelbe; 4 TL Kakaopulver; 25 g Speisestärke; 4 Eiweiß; 1 Prise Salz; 1 Päckchen Vanillezucker; Butter und Grieß für die Förmchen

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Butter Kakaopulver Vanillezucker Salz Grieß

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Zubereitungsschritte

Zuerst sechs kleine Tassen oder Souffléförmchen fetten und mit Grieß ausstreuen.

Schokolade in Stücke brechen und zusammen mit der Butter in Stückchen in eine Schüssel geben. Auf einem Wasserbad schmelzen lassen. Schüssel vom Wasserbad nehmen. Eigelbe verquirlen und unterrühren. Kakaopulver und Stärke mischen, sieben und unterrühren. Eiweiße mit Salz und Vanillezucker steif schlagen. 1/3 unter die Schokoladenmasse rühren. Dann den übrigen Eischnee unterheben.

Die Masse in die Tassen oder Souffléförmchen füllen. Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene (E-Herd: 200 °C; Gas: Stufe 3-4; Umluft: 180 °C) ca. 20-25 Minuten backen. Soufflés sofort servieren.