EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!

« Zurück zum Rezept

Zutaten

für
4
Drucken
Spargel im Roastbeefmantel mit Salat

Spargel im Roastbeefmantel mit Salat

35 min
Zeit:
376
kcal
Kalorien:
Health Score:
81 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
16 dicke weiße Spargelspitzen
16 Scheiben Roastbeef
4 EL Remoulade aus der Tube
100 g heller Löwenzahn
1 Kopfsalat
1 Staude Chicorée
4 Radieschen
2 Tomaten
2 Zweige Basilikum
2 EL Weißweinessig
6 EL Pflanzenöl
½ TL Senf
Salz
Pfeffer
Zucker
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
ChicoréeLöwenzahnRemouladePflanzenölBasilikumSenf
Einkaufsliste drucken
Zubereitung
1.

Spargel putzen, in Salzwasser mit einer Prise Zucker in 10-12 Minuten garen, herausnehmen und gut abtropfen lassen. Auf die Roastbeefscheiben dünn Remouladensauce streichen, je ein Blatt Löwenzahn geben und eine Spargelsitze, alles aufrollen. Salat waschen, trockenen, in mundgerechte Stücke teilen.

2.

Chicorée in Blätter teilen, putzen. Radieschen waschen, in feine Schieben schneiden. Tomaten waschen, achteln. Aus Essig, Salz, Pfeffer, Öl und Senf eine Marinade rühren, über den Salat träufeln. Salat mit je vier Röllchen Roastbeef auf Tellern verteilen, mit Basilikumblättchen garnieren.

Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien376 kcal(18 %)
mehr
Protein21 g(21 %)
mehr
Fett30 g(26 %)
mehr
Kohlenhydrate6 g(4 %)
mehr
zugesetzter Zucker2 g(8 %)
mehr
Ballaststoffe2,8 g(9 %)
mehr
Ausgabe 02/24

Lust auf noch mehr kulinarische Highlights? Für nur 19,60 Euro im Jahr erhalten Sie 4 Magazine direkt nach Hause. In der aktuellen Ausgabe nehmen wir die 100 gängigsten Ernährungsmythen unter die Lupe. Neben 77 Schlank-Rezepten geben unsere Expert:innen die genialsten Tipps, wie Sie Ihre Darmflora ins Gleichgewicht bringen, das Bauchfett wieder loswerden und mit mehr Achtsamkeit besser schlafen.