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Zutaten

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Speckknödel

Speckknödel

1 h 10 min
Zeit:
627
kcal
Kalorien:
Health Score:
60 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
350 g altbackene Brötchen
200 g durchwachsene, geräucherte Speckwürfel
1 kleine Zwiebel fein gehackt
3 EL Petersilie gehackt
4 Eier
200 ml Milch
6 EL Mehl
1 EL weiche Butter
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
BrötchenMilchPetersilieButterZwiebelEi
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Zubereitung
1.
Semmeln in ca. 1 cm große Würfel schneiden, in eine Schüssel geben.
2.
Speck in einer Pfanne auslassen, Zwiebeln hineingeben, glasig schwitzen, die Petersilie einrühren und diese Mischung zu den Semmelwürfeln geben, vermischen.
3.
Eier mit der Milch verquirlen und über die Semmeln gießen, Mehl und Butter dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, alles gut vermischen und ca. 30 Min. ruhen lassen.
4.
In einem großen Topf reichlich Salzwasser aufkochen, dann Hitze reduzieren und nur noch simmern lassen.
5.
Einen Probeknödel formen, in das Wasser geben. Fällt er auseinander, etwas Mehl in die Masse geben, ist er zu fest, etwas Milch unterrühren.
6.
Dann mit angefeuchteten Händen Knödel formen, in das Wasser geben und ca. 15 - 20 Min. gar ziehen lassen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien627 kcal(30 %)
mehr
Protein28 g(29 %)
mehr
Fett26 g(22 %)
mehr
Kohlenhydrate69 g(46 %)
mehr
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
mehr
Ballaststoffe4,1 g(14 %)
mehr
Ausgabe 02/24

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