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Tomaten-Fenchel-Salat mit Pesto

Name: Tomaten-Fenchel-Salat mit Pesto
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Kirschtomaten; 50 g schwarze Oliven (ohne Stein); 1 Zwiebel; 2 Knollen Fenchel; 2 EL Basilikum-Pesto; 2 EL Weißweinessig; 125 g Mini-Mozzarellakugel; etwas Blattsalat; Basilikum (zum Garnieren)

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

20 min

Zubereitung

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 500 g Kirschtomaten; 50 g schwarze Oliven ohne Stein; 1 Zwiebel; 2 Knollen Fenchel; 2 EL Basilikum-Pesto; 2 EL Weißweinessig; 125 g Mini-Mozzarellakugel; etwas Blattsalat; Basilikum zum Garnieren

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Kirschtomate Mini-Mozzarellakugel schwarze Olive Basilikum-Pesto Zwiebel Blattsalat

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Zubereitungsschritte

1. Kirschtomaten waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Oliven klein schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Fenchel putzen, waschen und in Streifen schneiden.

2. Basilikum-Pesto mit Weißweinessig verrühren und die Salatzutaten damit mischen. Mozzarella-Bällchen unterheben und auf etwas Blattsalat anrichten. Mit Basilikumblättchen garnieren.