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Topf mit selbst gemachter Tomatensauce

Topf mit selbst gemachter Tomatensauce

45 min
Zeit:
139
kcal
Kalorien:
Health Score:
79 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
1 kg Tomaten
3 Schalotten
2 Knoblauchzehen
1 Petersilienwurzel
1 Möhre
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
100 ml Rotwein
1 TL Zucker
2 Stiele Thymian
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
TomateRotweinOlivenölZuckerThymianSchalotte
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Zubereitung
1.
Tomaten einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und klein würfeln. Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Karotte und die Petersilienwurzel schälen und fein reiben.
2.
Schalotte und Knoblauch in heißem Öl glasig schwitzen, Karotten und Petersilienwurzel zugeben, kurz mitdünsten, Tomaten zugeben, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Mit Wein aufgießen, Thymian einlegen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 25-30 Min. garen, abschmecken.
3.
Gegebenenfalls nachwürzen und den Thymian entfernen.
4.
Heiß zu Nudeln servieren.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien139 kcal(7 %)
mehr
Protein4 g(4 %)
mehr
Fett6 g(5 %)
mehr
Kohlenhydrate14 g(9 %)
mehr
zugesetzter Zucker2 g(8 %)
mehr
Ballaststoffe5,4 g(18 %)
mehr
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