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Birnen mit Quittensirup

Name: Birnen mit Quittensirup
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: 4 Williams Christ Birnen; 0.5 Zitrone (davon der Saft); 40 g Zucker; 2 EL Butter; 0.375 l Weißwein; 1 Stange Zimt; 2 TL grüne eingelegte Pfefferkörner; 2 EL Quittengelee; 200 g Mozzarella; 2 Zweige frische Minze

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

25 min

Zubereitung

Zutaten

für

Glas

Zutaten: 4 Williams Christ Birnen; ½ Zitrone davon der Saft; 40 g Zucker; 2 EL Butter; ⅜ l Weißwein; 1 Stange Zimt; 2 TL grüne eingelegte Pfefferkörner; 2 EL Quittengelee; 200 g Mozzarella; 2 Zweige frische Minze

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Weißwein Mozzarella Zucker Quittengelee Butter Minze

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Zubereitungsschritte

Birnen waschen, halbieren, Kerne entfernen, schälen und mit Zitronensaft beträufeln. Zucker in eignem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, von der Kochstelle nehmen, Butter zufügen, unterrühren, wieder auf den Herd stellen und die Birnen dazugeben.

Im Karamell schwenken, mit Wein ablöschen. Zimtstange und Pfeffer zufügen und bei schwacher Hitze 3 Minuten dünsten. Quittengelee unterrühren, alles bei starker Hitze sirupartig einkochen, Zimtstange entfernen. Birnen mit Sirup auf Tellern anrichten. Mozzarella abtropfen lassen, in Scheiben schneiden, dazugeben. Mit Minzeblättchen garnieren.