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Frittierter Stint

Name: Frittierter Stint
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 kg kleine Stint (küchenfertig ausgenommen und geschuppt); Salz; Pfeffer (aus der Mühle); Mehl (zum Bestäuben); 2 Eier; 75 g Mehl; 75 g fein gehackte Walnüsse; 1 l Öl

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

15 min

Zubereitung

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 1 kg kleine Stint küchenfertig ausgenommen und geschuppt; Salz; Pfeffer aus der Mühle; Mehl zum Bestäuben; 2 Eier; 75 g Mehl; 75 g fein gehackte Walnüsse; 1 l Öl

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Öl Walnuss Salz Pfeffer Ei

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Zubereitungsschritte

Öl in einer Friteuse auf 180° erhitzen oder in einem Topf (Das Öl ist heiß genug, wenn an einem hineingestellten Holzlöffelstiel kleine Bläschen aufsteigen. )

Fische waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Mehl bestäuben. Eier in einem tiefen Teller verquirlen. Mehl und Nüsse auf einem flachen Teller mischen. Bemehlte Fische erst durch Ei ziehen, dann in der Nussmischung wälzen. Portionsweise im heißen Öl ca. 5 Min. goldbraun frittieren. Im Ofen warm halten.

Frittierten Stint nach Belieben auf Mango- oder Orangenfilets anrichten.