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Gefüllter Seehecht mit Gemüse

Name: Gefüllter Seehecht mit Gemüse
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 4 Seehechtsteaks (à ca. 100 g); 2 EL Zitronensaft; 4 Sardellenfilets (in Öl); Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 3 EL Olivenöl; 350 Möhren; 2 Stangen Lauch; 150 ml Fischfond (aus dem Glas)

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

15 min

Zubereitung

Zutaten

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Portionen

Zutaten: 4 Seehechtsteaks à ca. 100 g; 2 EL Zitronensaft; 4 Sardellenfilets in Öl; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 3 EL Olivenöl; 350 Möhren; 2 Stangen Lauch; 150 ml Fischfond aus dem Glas

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Olivenöl Zitronensaft Sardellenfilet Salz Pfeffer Möhre

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Zubereitungsschritte

Seehechtsteaks kalt abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft beträufeln. In jedes Steak mit einem spitzen Messer eine Tasche schneiden. Mit je 1 Sardellenfilet füllen. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Steaks darin je Seite ca. 2- 3 Min. braten.

Möhren schälen. Lauch putzen und waschen. Beides in sehr feine Streifen (Julienne) schneiden. 2 EL Olivenöl erhitzen und das Gemüse darin unter Rühren andünsten. Fischfond angießen und etwas einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Fisch mit Gemüsejulienne auf Teller anrichten.