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Kartoffelragout

Kartoffelragout

45 min
Zeit:
203
kcal
Kalorien:
Health Score:
82 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
800 g Kartoffeln
1 EL Öl
1 Knoblauchzehe
2 EL Tomatenmark
½ l Gemüsebrühe
1 Zweig Rosmarin
½ TL Paprikapulver
1 Msp. Cumin
½ Bund Frühlingszwiebeln
1 EL Schlagsahne
1 TL Mehl
Salz
Pfeffer
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
KartoffelFrühlingszwiebelTomatenmarkÖlSchlagsahneRosmarin
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Zubereitung
1.

Kartoffeln gründlich waschen, quer halbieren. Öl erhitzen, Knoblauch schälen und dazudrücken, andünsten, Tomatenmark zufügen. Kartoffeln dazugeben, Brühe angießen.

2.

Rosmarinnadeln, Paprikapulver und Kreuzkümmel unterrühren und zugedeckt 20-30 Minuten köcheln lassen. Frühlingszwiebeln putzen, das Grün in Ringe schneiden und beiseite stellen. Restliche Zwiebeln in Stücke und zu den Kartoffeln geben.

3.

Sahne und Mehl verrühren und unter die Kartoffeln mischen. Kurz weiter köcheln lassen. Kartoffelragout mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss mit dem Zwiebelgrün bestreuen.

Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien203 kcal(10 %)
mehr
Protein5 g(5 %)
mehr
Fett4 g(3 %)
mehr
Kohlenhydrate36 g(24 %)
mehr
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
mehr
Ballaststoffe3,5 g(12 %)
mehr
Ausgabe 02/24

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