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Herbstliches Gemüsecurry mit Rind

Name: Herbstliches Gemüsecurry mit Rind
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Brokkoli; 500 g Hokkaido-Kürbis; 300 g Möhren; 2 Schalotten; 400 g Rindfleisch (z. B. aus der Keule); 2 EL Keimöl (z. B. Mazola); 2 EL Currypulver; 1 TL gemahlener Koriander; 2 Töpfe Knorr Bouillon (Pur Rind); 100 g Rama Rama Cremefine (wie Crème fraîche zu verwenden); 2-3 EL Mondamin Saucenbinder (zum Andicken von hellen Saucen); nach Belieben Koriandergrün (zum Garnieren)

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Schwierigkeit:

mittel

Zubereitung:

35 min

Zubereitung

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 200 g Brokkoli; 500 g Hokkaido-Kürbis; 300 g Möhren; 2 Schalotten; 400 g Rindfleisch (z. B. aus der Keule); 2 EL Keimöl (z. B. Mazola); 2 EL Currypulver; 1 TL gemahlener Koriander; 2 Töpfe Knorr Bouillon Pur Rind; 100 g Rama Rama Cremefine wie Crème fraîche zu verwenden; 2-3 EL Mondamin Saucenbinder zum Andicken von hellen Saucen; nach Belieben Koriandergrün zum Garnieren

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Hokkaido-Kürbis Rindfleisch Möhre Brokkoli Koriander Schalotte

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Zubereitungsschritte

Gemüse putzen und waschen. Kürbis entkernen und in kleine Stücke schneiden, Möhren in Scheiben schneiden, Brokkoli in Röschen teilen und Schalotten fein würfeln. Rindfleisch waschen, trocken tupfen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden.

Keimöl in einer Pfanne erhitzen. Rinderwürfel darin anbraten und herausnehmen. Schalotten im Bratöl andünsten. Kürbis und Möhren zufügen und andünsten. Fleisch wieder zufügen. Mit Curry und Koriander bestäuben und anschwitzen. Mit 500 ml Wasser ablöschen, aufkochen und Bouillon Pur Rind einrühren. Alles ca. 15 Minuten zugedeckt köcheln.

Cremefine zum Verfeinern in das Curry rühren. Fix Soßenbinder einrühren und 1 Minuten kochen. Nach Belieben mit Koriandergrün garnieren.

Tipp: Dazu schmeckt in KNORR Bouillon Pur Rind gegarter Reis.