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Zutaten
für
4
Kabeljaufilet mit Salat und Weißkohl
Zutatenfür
- Zutaten
- 4 Kabeljaufilets mit Haut à ca. 150 g
- 1 weiße Zwiebel
- ½ unbehandelte Zitrone
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Mehl zum Bestäuben
- 3 EL Olivenöl
- 80 ml trockener Weißwein
- 1 Kopf Friséesalat
- 1 Kopf Radicchio
- ½ Bund Radieschen
- 100 g Weißkohl
- Schnittlauch zum Garnieren
Zubereitung
1.
Den Fisch waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Die Zitrone waschen und in dünne Scheiben schneiden. Den Fisch salzen, pfeffern und auf der Hautseite mit Mehl bestäuben.
2.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Fisch auf der Hautseite 1–2 Minuten scharf anbraten. Die Fischfilets mit der Hautseite nach oben in eine Auflaufform umsetzen und mit den Zwiebelringen und den Zitronenscheiben belegen. Mit dem Weißwein beträufeln und den Backofen auf 210°C Umluft vorheizen.
3.
Beide Salate putzen und waschen, den Radicchio zerzupfen. Die Radieschen waschen und in dünne Scheiben hobeln. Den Weißkohl in dünne Streifen schneiden oder fein hobeln.
4.
Den Fisch im vorgeheizten Backofen 8–10 Minuten garen. In dieser Zeit Salate, Radieschen und Weißkohl als Bett auf Tellern anrichten. Den Fisch auf das Salatbett setzen und mit dem in der Auflaufform verbliebenen Weißwein beträufeln.
Ausgabe 02/24