EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!

« Zurück zum Rezept

Zutaten

für
4
Drucken
Kartoffelgratin mit Mango

Kartoffelgratin mit Mango

1 h
Zeit:
520
kcal
Kalorien:
Health Score:
72 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
750 g neue Kartoffeln
Salz
2 Möhren
1 Mango
125 g Mozzarella
3 Eier
150 g Joghurt
1 EL Mehl
3 EL Sweet-Chili-Sauce (Asienladen)
Cayennepfeffer
Butter für die Form
3 EL Erdnusskerne
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
KartoffelJoghurtMozzarellaErdnusskernSalzMöhre
Einkaufsliste drucken
Zubereitung
1.
Kartoffeln gründlich waschen und in Salzwasser ca. 25 Minuten kochen, abgießen, abschrecken, pellen und auskühlen lassen. Möhren schälen, 5 Minuten in Salzwasser kochen, abgießen, abschrecken und in dünne Scheiben schneiden.
2.
Mango schälen und das Fruchtfleisch vom Stein schneiden, dann in Streifen teilen. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden.
3.
Mozzarella in 1 cm große Würfel schneiden. Eier mit Joghurt, Mehl und Sweet ChiIi Sauce verrühren. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen.
4.
Kartoffel-, Mango-, Möhrenscheiben und Erdnüsse mischen und in eine gefettete Auflaufform geben. Joghurtsauce angießen und alles mit Mozzarella belegen. Im vorgeheizten Backofen (220°) ca. 30 Minuten backen.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien520 kcal(25 %)
mehr
Protein22 g(22 %)
mehr
Fett23 g(20 %)
mehr
Kohlenhydrate54 g(36 %)
mehr
zugesetzter Zucker2 g(8 %)
mehr
Ballaststoffe7,9 g(26 %)
mehr
Ausgabe 02/24

Lust auf noch mehr kulinarische Highlights? Für nur 19,60 Euro im Jahr erhalten Sie 4 Magazine direkt nach Hause. In der aktuellen Ausgabe nehmen wir die 100 gängigsten Ernährungsmythen unter die Lupe. Neben 77 Schlank-Rezepten geben unsere Expert:innen die genialsten Tipps, wie Sie Ihre Darmflora ins Gleichgewicht bringen, das Bauchfett wieder loswerden und mit mehr Achtsamkeit besser schlafen.