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Zutaten
für
4
Kichererbsensuppe mit Fisch
35 min, fertig in 1 h 25 min
Zeit:
Zutatenfür
- Zutaten
- 300 g getrocknete Kichererbsen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Paprikamark
- 600 ml Gemüsebrühe oder Fleischbrühe
- 400 g geschälte Tomaten Dose
- 2 Lorbeerblätter
- Kreuzkümmel
- Harissa
- Kurkuma
- 1 Handvoll Blattspinat
- 1 Handvoll Petersilie
- 1 Handvoll Koriandergrün
- 200 g Chorizo
- 700 g Seeteufelfilet küchenfertig, ohne Haut
- 1 EL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 2 EL Butter
Zubereitung
1.
Die Kichererbsen über Nacht in reichlich kaltem, ungesalzenen Wasser einweichen.
2.
Am nächsten Tag in frischem Wasser ca. 45 Minuten sehr bissfest kochen.
3.
Die Zwiebel und den Knoblauch häuten und fein würfeln. Beides in einem großen Topf in heißem Öl anschwitzen. Das Tomaten- und Paprikamark zugeben, kurz mitschwitzen und mit der Brühe ablöschen. Die geschälten Tomaten, Lorbeerblätter und übrigen Gewürze zugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Den Spinat verlesen und zusammen mit der Petersilie sowie Koriander waschen und trocken schütteln. Die Kräuter anschließend klein schneiden. Die Chorizo pellen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Spinat, die gegarten und abgetropften Kichererbsen sowie die Wurst zur Suppe geben. Ca. 5 Minuten leise köcheln lassen.
4.
Die Fischfilets waschen, trocken tupfen, mit etwas Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. In einer Pfanne in heißer Butter von beiden Seiten ca. 2 Minuten anbraten. Dann die Pfanne vom Herd ziehen und den Seeteufel nur noch gar ziehen lassen.
5.
Die Suppe abschmecken und anschließend auf Teller verteilen. den Fisch darauf setzen und mit den gehackten Kräutern bestreuen.
Ausgabe 02/24