Kürbiscremesuppe

Name: Kürbiscremesuppe
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische, Chinesische
Ingredients: 600 g Muskatkürbis (geschält und entkernt); 200 ml Kokosmilch; 1 l Hühnerbrühe; 2 Schalotten; 1 TL Ingwer (frisch gerieben); 1 Zitronengras; 2 EL Öl; Sambal oelek; Meersalz; 2 EL Schnittlauch (mit Blüten, für die Garnitur)

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

35 min

Zubereitung

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 600 g Muskatkürbis geschält und entkernt; 200 ml Kokosmilch; 1 l Hühnerbrühe; 2 Schalotten; 1 TL Ingwer frisch gerieben; 1 Zitronengras; 2 EL Öl; Sambal oelek; Meersalz; 2 EL Schnittlauch mit Blüten, für die Garnitur

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Muskatkürbis Kokosmilch Öl Schnittlauch Ingwer Schalotte

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Zubereitungsschritte

Kürbis grob würfeln und. Schalotten schälen und fein würfeln. Beides in heißem Öl anschwitzen. Ingwer und gehacktes Zitronengras zugeben, kurz mit anschwitzen und mit der Brühe ablöschen. Kokosmilch zugeben und ca. 20 Min. bei kleiner Hitze köcheln lassen. Dann fein pürieren und mit Salz sowie Sambal Oelek abschmecken.

In Teller füllen und mit Schnittlauch bestreut servieren.