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Kürbiscremesuppe

Name: Kürbiscremesuppe
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Muskat-Kürbis (geschält und entkernt); 200 ml Kokosmilch; 1 l Hühnerbrühe; 2 Schalotten; 1 TL Ingwer (frisch gerieben); 1 Zitronengras; 2 EL Öl; Sambal oelek; Meersalz; 2 EL Schnittlauch (mit Blüten, für die Garnitur)

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35 min

Zubereitung

leicht

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Zutaten

für 4 Portionen

600 g

Muskat-Kürbis geschält und entkernt

200 ml

Kokosmilch Kokosmilch bei Amazon kaufen

1 l

Hühnerbrühe

2

Schalotten

1 TL

Ingwer frisch geriebenHier kaufen!

1

Zitronengras Jetzt bei Amazon kaufen!

2 EL

Öl

Sambal oelek

Meersalz

2 EL

Schnittlauch mit Blüten, für die Garnitur

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Kürbis grob würfeln und. Schalotten schälen und fein würfeln. Beides in heißem Öl anschwitzen. Ingwer und gehacktes Zitronengras zugeben, kurz mit anschwitzen und mit der Brühe ablöschen. Kokosmilch zugeben und ca. 20 Min. bei kleiner Hitze köcheln lassen. Dann fein pürieren und mit Salz sowie Sambal Oelek abschmecken.