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Kürbiscremesuppe

Kürbiscremesuppe
35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g Muskat-Kürbis geschält und entkernt
Kokosmilch bei Amazon kaufen200 ml Kokosmilch
1 l Hühnerbrühe
2 Schalotten
Hier kaufen!1 TL Ingwer frisch gerieben
Jetzt bei Amazon kaufen!1 Zitronengras
2 EL Öl
Sambal oelek
Meersalz
2 EL Schnittlauch mit Blüten, für die Garnitur
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Zubereitungsschritte

1
Kürbis grob würfeln und. Schalotten schälen und fein würfeln. Beides in heißem Öl anschwitzen. Ingwer und gehacktes Zitronengras zugeben, kurz mit anschwitzen und mit der Brühe ablöschen. Kokosmilch zugeben und ca. 20 Min. bei kleiner Hitze köcheln lassen. Dann fein pürieren und mit Salz sowie Sambal Oelek abschmecken.
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2
In Teller füllen und mit Schnittlauch bestreut servieren.

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