Kürbiscremesuppe
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Rezeptautor: EAT SMARTER
35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 600 g
Muskat-Kürbis geschält und entkernt
- 200 ml
- 1 l
- 2
- 1 TL
Ingwer frisch gerieben
- 1
- 2 EL
- 2 EL
Schnittlauch mit Blüten, für die Garnitur
Zubereitungsschritte
Schritt 1/2
Kürbis grob würfeln und. Schalotten schälen und fein würfeln. Beides in heißem Öl anschwitzen. Ingwer und gehacktes Zitronengras zugeben, kurz mit anschwitzen und mit der Brühe ablöschen. Kokosmilch zugeben und ca. 20 Min. bei kleiner Hitze köcheln lassen. Dann fein pürieren und mit Salz sowie Sambal Oelek abschmecken.
Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Video Tipp
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 2/2
In Teller füllen und mit Schnittlauch bestreut servieren.
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