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Lamm-Wirsing-Schmortopf auf arabische Art

Lamm-Wirsing-Schmortopf auf arabische Art

1 h
Zeit:
318
kcal
Kalorien:
Health Score:
98 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
1 Knoblauchzehe
1 große rote Chilischote
800 g Lammgulasch
4 EL Olivenöl
1 EL mildes Currypulver
1 Msp. gemahlener Kreuzkümmel
Salz
500 g Möhren (1 Bund)
600 g Wirsing
Pfeffer
1 Glas Kichererbsen (425 g Abtropfgewicht)
1 Bund Petersilie
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
LammgulaschWirsingMöhreKichererbseOlivenölPetersilie
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Zubereitung
1.

Knoblauch pellen und in Scheiben schneiden. Chilischote in Ringe schneiden und die weißen Kernchen entfernen.

2.

Lammfleisch in einem Topf in heißem Öl kräftig anbraten. Knoblauch, Chili, Curry und Kreuzkümmel unterrühren und kurz anrösten. Mit 400 ml Wasser auffüllen. Mit Salz würzen und zugedeckt 45 Minuten schmoren lassen.

3.

Möhren schälen und quer dritteln. Wirsing putzen, in Streifen schneiden und beides nach 25 Minuten zugeben. Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken, die abgetropften Kichererbsen unterheben und mit frisch gehackter Petersilie bestreut servieren.

Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien318 kcal(15 %)
mehr
Protein34 g(35 %)
mehr
Fett13 g(11 %)
mehr
Kohlenhydrate16 g(11 %)
mehr
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
mehr
Ballaststoffe7,2 g(24 %)
mehr
Ausgabe 02/24

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