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Löwenzahnsalat mit Käse, Karotten und Walnusskernen

Name: Löwenzahnsalat mit Käse, Karotten und Walnusskernen
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Handvoll Löwenzahnblatt; 0.5 Kopf Eisbergsalat; 2 Möhren; 150 Käse (z. B. Emmentaler); 60 g Walnusskerne; 4 EL Weinessig; 4 EL Walnussöl; 1 Prise Zucker; Salz; Pfeffer (aus der Mühle)

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

15 min

Zubereitung

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 2 Handvoll Löwenzahnblatt; ½ Kopf Eisbergsalat; 2 Möhren; 150 Käse z. B. Emmentaler; 60 g Walnusskerne; 4 EL Weinessig; 4 EL Walnussöl; 1 Prise Zucker; Salz; Pfeffer aus der Mühle

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Eisbergsalat Walnusskern Löwenzahnblatt Weinessig Walnussöl Zucker

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Zubereitungsschritte

Den Löwenzahn waschen, putzen, verlesen und nach Bedarf kleiner zupfen. Den Eisbergsalat waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Die Möhren schälen und leicht schräg in Scheiben schneiden. Den Käse würfeln.

Die Walnüsse grob hacken und mit den restlichen vorbereiteten Zutaten in einer Schüssel vermengen. Des Essig mit dem Öl und 1-2 EL Wasser verrühren und mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Das Dressing über den Salat träufeln und servieren.