EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
Mac and Cheese (Käsemakkaroni)
- Zutaten
- 500 g Vollkorn- Makkaroni
- Salz
- 250 g Zucchini (1 Zucchini)
- 1 Zwiebel
- 30 g Butter (2 EL)
- 50 g gewürfelter Putenschinken
- 2 EL Dinkel-Vollkornmehl
- 50 ml Schlagsahne
- 400 ml Milch (3,5 % Fett)
- 10 g Petersilie (0.5 Bund)
- 100 g Cheddar
Makkaroni in Salzwasser nach Packungsanleitung sehr bissfest garen. Abgießen und abschrecken. Zucchini waschen, putzen und reiben. Zwiebel schälen und klein würfeln. Butter in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, Zucchini und Putenschinkenwürfel darin 2–3 Minuten andünsten, Mehl untermengen, kurz mitdünsten und die Sahne sowie Milch aufgießen. Unter Rühren ca. 5 Minuten bei kleiner Hitze kochen lassen.
Inzwischen Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Käse reiben. Makkaroni in eine Auflaufform füllen, Sahnemischung darübergießen und mit Petersilie bestreuen. Käse darüberstreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C; Gas: Stufe 3) 15–20 Minuten goldbraun backen.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Gesund, weil
Zucchini ist reich an Kalium, welches für verschiedene Stoffwechselprozesse eine Bedeutung hat und für eine Balance des Flüssigkeitshaushaltes im Körper sorgt. Das Gemüse enthält zudem Magnesium für starke Muskeln und Nerven sowie blutbildendes Eisen. Der calciumreiche Käse stärkt Knochen und Zähne.
Smarter Tipp
Nach Belieben kann das Gericht auch mit anderen Käsesorten zubereitet werden; Bergkäse passt beispielsweise ebenso zu den Makkaroni. Neben der Zucchini können auch Champignonscheiben mit angebraten werden.
Ausgabe 02/24