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Matjes-Apfel-Salat mit Preiselbeeren

Matjes-Apfel-Salat mit Preiselbeeren

20 min
Zeit:
756
kcal
Kalorien:
Health Score:
89 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
800 g Matjesfilet mild eingelegt in Salzlake
1 rote Rote Bete frisch
1 großer Apfel rotschalig
1 EL Zitronensaft
1 Zwiebel blau
4 EL eingelegte Preiselbeeren
4 Blätter Lollo bionda
4 Stiele Dill
Außerdem
150 g Joghurt
50 g Mayonnaise
100 g saure Sahne
Salz
Pfeffer weiß
2 EL Zitronensaft
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
MatjesfiletJoghurtsaure SahnePreiselbeereMayonnaiseZitronensaft
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Zubereitung
1.
Die Heringsfilets in mundgerechte Stücke schneiden. Die Rote Beete schälen und in Würfel schneiden. Den Apfel waschen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden, mit Zitronensaft mischen. Die Zwiebel abziehen, halbieren und der Länge nach in feine Streifen schneiden. Alle in einer Schüssel locker mischen.
2.
Den Lollo Bionda waschen, trocken schütteln. Den Dill waschen, etwas kleiner zupfen.
3.
Joghurt mit Salatmayonnaise, Sauerrahm, Salz, Pfeffer und Zitronensaft mischen, abschmecken. Die Preiselbeeren untermengen und das Dressing über den Salat geben. Mit Dill und Lollo Bionda garniert servieren.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien756 kcal(36 %)
mehr
Protein36 g(37 %)
mehr
Fett62 g(53 %)
mehr
Kohlenhydrate15 g(10 %)
mehr
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
mehr
Ballaststoffe2,8 g(9 %)
mehr
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