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Melonensalat mit Vanillecreme

Name: Melonensalat mit Vanillecreme
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Ingredients: 1 kg Wassermelone; 1 Cantaloupe-Melone; 1 Ogen-Melone; Zitronenmelisse; 4 EL Zitronensaft; 2 Stiele Thymian; 40 g Pinienkerne; 300 g Crème fraîche; 80 g Puderzucker; 150 g Sahnejoghurt; 1 Vanilleschote (Mark); Zitronenmelisse (zum Garnieren)

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Schwierigkeit:

anspruchsvoll

Zubereitung:

45 min

Zubereitung

fertig in 1 Std. 15 Min.

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 1 kg Wassermelone; 1 Cantaloupe-Melone; 1 Ogen-Melone; Zitronenmelisse; 4 EL Zitronensaft; 2 Stiele Thymian; 40 g Pinienkerne; 300 g Crème fraîche; 80 g Puderzucker; 150 g Sahnejoghurt; 1 Vanilleschote (Mark); Zitronenmelisse zum Garnieren

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Wassermelone Crème fraîche Zitronensaft Pinienkerne Thymian Cantaloupe-Melone

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Zubereitungsschritte

Melonen vierteln, entkernen, schälen und das Fruchtfleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Zitronenmelisse abbrausen, die Blättchen fein schneiden. Zitronenmelisse und Zitronensaft mit den Melonen mischen und abgedeckt 30 Minuten kühl stellen.

Thymian abbrausen und die Blättchen fein hacken. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Thymian zugeben. Auf einen Teller schütten und beiseite stellen.

Crème fraîche mit Puderzucker, Joghurt und Vanillemark verrühren. Melonensalat vor dem Anrichten einmal kurz wenden und mit den Pinienkernen bestreuen. Mit Zitronenmelisse garnieren. Die Vanillecreme extra dazu reichen.