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4
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Nudeln mit Gemüsesauce

Nudeln mit Gemüsesauce

30 min
Zeit:
512
kcal
Kalorien:
Health Score:
94 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
400 g Makkaroni
400 g Tomaten
2 EL Olivenöl
2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
400 g Zucchini
2 Möhren
1 gelbe Paprikaschote
Salz
Pfeffer aus der Mühle
50 g geriebenen Parmesan
Basilikum zum Garnieren
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
MakkaroniTomateZucchiniParmesanOlivenölSchalotte
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Zubereitung
1.
Tomaten kurz überbrühen, häuten, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden.
2.
Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken.
3.
Zucchini waschen, putzen und in Würfel schneiden.
4.
Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden.
5.
Paprikaschote putzen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
6.
Olivenöl in einem Topf erhitzen, Schalotten und Knoblauch anschwitzen, Möhren, Paprika und Zucchini zugeben, kurz mitbraten lassen, dann die Tomaten zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt ca. 8 Min. köcheln lassen, abschmecken.
7.
Makkaroni in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Dann abgießen, mit der Sauce mischen und mit Parmesan bestreut und mit Basilikumblättchen garniert servieren.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien512 kcal(24 %)
mehr
Protein21 g(21 %)
mehr
Fett11 g(9 %)
mehr
Kohlenhydrate81 g(54 %)
mehr
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
mehr
Ballaststoffe10,3 g(34 %)
mehr
Ausgabe 02/24

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