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Nudeln mit Gemüsesauce

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Nudeln mit Gemüsesauce
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
400 g
2 EL
2
2
400 g
2
1
Pfeffer aus der Mühle
50 g
geriebenen Parmesan
Basilikumblätter zum Garnieren
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Tomaten kurz überbrühen, häuten, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden.
Video Tipp
Wie Sie eine Tomate ganz einfach in kleine Würfel schneiden
Schritt 2/7
Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 3/7
Zucchini waschen, putzen und in Würfel schneiden.
Schritt 4/7
Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 5/7
Paprikaschote putzen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
Schritt 6/7
Olivenöl in einem Topf erhitzen, Schalotten und Knoblauch anschwitzen, Möhren, Paprika und Zucchini zugeben, kurz mitbraten lassen, dann die Tomaten zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt ca. 8 Min. köcheln lassen, abschmecken.
Schritt 7/7
Makkaroni in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Dann abgießen, mit der Sauce mischen und mit Parmesan bestreut und mit Basilikumblättchen garniert servieren.

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