EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
4
Pasta mit Käse-Kräuter-Soße
Zutatenfür
- Zutaten
- 500 g Penne
- Salz
- 100 g Pecorino
- 3 Stiele Petersilie
- 1 Handvoll Kerbel
- 2 EL Pinienkerne
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL körniger Senf
- 2 EL Olivenöl
- Pfeffer aus der Mühle
- 2 EL Zitronensaft
- Zum Garnieren
- Schnittlauch
- Petersilie frittiert
Zubereitung
1.
Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen.
2.
Den Pecorino sehr klein würfeln. Die Petersilie und den Kerbel abbrausen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Die Pinienkerne mit der Petersilie, der geschälten Knoblauchzehe, dem Senf, dem Öl, dem Zitronensaft und ein wenig Nudelkochwasser nicht zu fein pürieren. Den Käse untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.
Die Nudeln abgießen und gut abgetropft auf Tellern anrichten. Die Sauce darüber geben, mit Pfeffer übermahlen und mit Kräutern garniert servieren.
Ausgabe 02/24