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Raukesalat

Name: Raukesalat
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Öl; 4 Schweinerückensteaks (à 100 g); 1 Knoblauchzehe; 2 Zweige Oregano; 1 rote Chilischote; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 200 g Rauke; 2 EL Weißweinessig; Salz; Pfeffer; 4 EL Olivenöl; 40 g Parmesan

mit Schweinesteaks

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Schwierigkeit:

mittel

Zubereitung:

25 min

Zubereitung

fertig in 35 Min.

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 2 EL Öl; 4 Schweinerückensteaks à 100 g; 1 Knoblauchzehe; 2 Zweige Oregano; 1 rote Chilischote; Salz; Pfeffer aus der Mühle

Für den Salat: 200 g Rauke; 2 EL Weißweinessig; Salz; Pfeffer; 4 EL Olivenöl; 40 g Parmesan

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Rauke Olivenöl Parmesan Öl Oregano Chilischote

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Zubereitungsschritte

Öl erhitzen, Schweinerückensteaks darin 8-10 Minuten braten. Knoblauch pellen. Oreganoblättchen von den Stielen streifen. Chilischote fein schneiden. In den letzten Minuten Knoblauch ins Bratfett pressen, Oregano und Chilischote zufügen. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Warm stellen.

Rauke abspülen, putzen und trockenschleudern. Essig mit Salz, Pfeffer und Olivenöl verrühren. Rauke damit mischen. Steaks mit Rauke anrichten und den Parmesan darüber hobeln.