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Salatblätter mit Granatapfelkernen

Name: Salatblätter mit Granatapfelkernen
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g gemischter Blattsalat (z. B. roter und gelber Chicoree, gelbe Löwenzahnblätter, Rucola, Castelfranco, Frisée); 1 reifer Granatapfel; 150 g Champignons; Olivenöl; Pfeffer (aus der Mühle); 3 EL weißer Balsamessig; 2 EL Zitronensaft; 1 Prise Zucker; Salz; Fenchelgrün (für die Garnitur)

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

30 min

Zubereitung

Zutaten

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Portionen

Zutaten: 250 g gemischter Blattsalat z. B. roter und gelber Chicoree, gelbe Löwenzahnblätter, Rucola, Castelfranco, Frisée; 1 reifer Granatapfel; 150 g Champignons; Olivenöl; Pfeffer aus der Mühle; 3 EL weißer Balsamessig; 2 EL Zitronensaft; 1 Prise Zucker; Salz; Fenchelgrün für die Garnitur

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Blattsalat Champignon Balsamessig Zitronensaft Zucker Granatapfel

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Zubereitungsschritte

Den Salat waschen, putzen, gut abtropfen lassen und nach Bedarf kleiner zupfen. Den Granatapfel halbieren, die Kerne herauslösen und die weiße Hautreste entfernen. Die Champignons putzen und vierteln. In heißem Öl 1-2 Minuten anschwitzen. Beiseite ziehen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Balsamico mit dem Zitronensaft, 1-2 EL Wasser und Zucker verrühren und mit Salz abschmecken.

Den Salat mit den Granatapfelkernen auf Tellern verteilen, dazu die Champignons legen und mit dem Dressing beträufeln. Mit Fenchelgrün garniert servieren.