Hacklasagne mit Salatblättern und Kartoffeln

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Hacklasagne mit Salatblättern und Kartoffeln
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Health Score:
8,9 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
Kalorien:
808
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien808 kcal(38 %)
Protein43 g(44 %)
Fett44 g(38 %)
Kohlenhydrate60 g(40 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe6,5 g(22 %)
Automatic
Vitamin A0,4 mg(50 %)
Vitamin D0,9 μg(5 %)
Vitamin E2,8 mg(23 %)
Vitamin K18,6 μg(31 %)
Vitamin B₁0,6 mg(60 %)
Vitamin B₂0,8 mg(73 %)
Niacin19 mg(158 %)
Vitamin B₆0,7 mg(50 %)
Folsäure111 μg(37 %)
Pantothensäure2,4 mg(40 %)
Biotin16,3 μg(36 %)
Vitamin B₁₂4,3 μg(143 %)
Vitamin C45 mg(47 %)
Kalium1.369 mg(34 %)
Calcium355 mg(36 %)
Magnesium106 mg(35 %)
Eisen4,6 mg(31 %)
Jod118 μg(59 %)
Zink7,3 mg(91 %)
gesättigte Fettsäuren22,1 g
Harnsäure199 mg
Cholesterin125 mg
Zucker gesamt7 g

Zutaten

für
4
Zutaten
2 EL eingelegte Kapern
1 Zwiebel
2 EL Mehl
2 EL Butter
200 ml Milch
200 ml Gemüsebrühe
400 g Hackfleisch
2 EL Olivenöl
200 g passierte Tomaten
1 Döschen Champignons in Scheiben
2 Tomaten
200 ml Fleischbrühe
6 Lasagneplatten
2 Mozzarella
100 g Endiviensalat
4 kleine Kartoffeln vom Vortag
Salz
getrocknete Chilischote grob gemahlen
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
HackfleischMilchTomateChampignonEndiviensalatButter
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Lasagnenudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen. Mit einer Schaumkelle herausheben und auf Küchentüchern abtropfen lassen.
2.
Die Zwiebel fein würfeln und in der heißen Butter anschwitzen, das Mehl zugeben und mitschwitzen. Milch und Gemüsebrühe angiessen, dann unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten sämig einköcheln lassen. Zum Schluss die abgetropften Kapern zugeben und das Ganze mit Salz abschmecken. Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und würfeln.
3.
Hackfleisch im heißen Öl krümelig anbraten. Passierte Tomaten und Tomatenwürfel zugeben und mit Fleischbrühe aufgießen. Ca. 10 Minuten dicklich einkochen lassen. Mit Salz und Chili abschmecken und die abgetropften Champignons unterrühren. Den Endiviensalat waschen, putzen und in Streifen schneiden. Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
4.
Die Nudeln aus dem Wasser nehmen und in der Mitte quer halbieren. Je eine Platte auf vier Teller (am besten etwas tiefere Teller) legen und jeweils etwas weiße Sauce darauf verteilen. Etwas Salat darauf streuen und Fleischsauce darüber verteilen. Dasselbe einmal wiederholen und mit einer Teigplatte abschließen. Mit in Scheiben geschnittenen Kartoffeln und Mozzarella schuppenartig belegen und mit Chiliflocken bestreuen. Unter dem vorgeheizten Backofengrill ca. 5 Minuten goldbraun überbacken. Sofort servieren.