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Tzatziki-Mousse

Name: Tzatziki-Mousse
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Salatgurke; 50 g weiche Butter; 50 g Tsatsiki; 2 EL Essig; Pfeffer (aus der Mühle); 120 EL gehackte geröstete Pistazienkerne (schwarze Oliven); Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch, Dill); 150 g Schlagsahne; 6 Blätter weiße Gelatine; Salatblatt; 0.5 Möhre (in Julienne-Streifen)

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

1 h 30 min

Zubereitung

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 1 Salatgurke; 50 g weiche Butter; 50 g Tsatsiki; 2 EL Essig; Pfeffer aus der Mühle; 120 EL gehackte geröstete Pistazienkerne schwarze Oliven; Kräuter z. B. Petersilie, Schnittlauch, Dill; 150 g Schlagsahne; 6 Blätter weiße Gelatine

Außerdem zu Garnieren: Salatblatt; ½ Möhre in Julienne-Streifen

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Pistazienkerne Schlagsahne Butter Gelatine Salatgurke Pfeffer

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Zubereitungsschritte

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Gurke schälen, einige Scheiben zur Garnitur zurückbehalten. Den Rest raspeln, salzen, 15 Min. stehen lassen, dann die Flüssigkeit ausdrücken.

Butter, Tzatziki-Quark, Essig, Pfeffer und Kräuter mischen. Die Sahne steif schlagen. Gelatine tropfnass in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze auflösen, dann mit dem Schneebesen unter die Gurkenmasse rühren. Im Kühlschrank in ca. 1 Std. fest werden lassen

Mit 2 Esslöffeln Nocken aus der Mousse stechen und dekorativ auf Teller setzen. Mit Salatblättern, Gurkenscheiben und Möhren-Julienne garnieren.