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Tzatziki-Mousse

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Tzatziki-Mousse
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leicht
Schwierigkeit
1 h 30 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 2 Portionen
1
50 g
weiche Butter
50 g
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
120 EL
gehackte geröstete Pistazienkerne schwarze Oliven
Kräuter z. B. Petersilie, Schnittlauch, Dill
150 g
6 Blätter
weiße Gelatine
Außerdem zu Garnieren
½
Möhre in Julienne-Streifen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Gurke schälen, einige Scheiben zur Garnitur zurückbehalten. Den Rest raspeln, salzen, 15 Min. stehen lassen, dann die Flüssigkeit ausdrücken.
Schritt 2/3
Butter, Tzatziki-Quark, Essig, Pfeffer und Kräuter mischen. Die Sahne steif schlagen. Gelatine tropfnass in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze auflösen, dann mit dem Schneebesen unter die Gurkenmasse rühren. Im Kühlschrank in ca. 1 Std. fest werden lassen
Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 3/3
Mit 2 Esslöffeln Nocken aus der Mousse stechen und dekorativ auf Teller setzen. Mit Salatblättern, Gurkenscheiben und Möhren-Julienne garnieren.

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