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Ananassalat mit Shrimps
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Schwierigkeit:
mittel
Zubereitung:
35 min
Zubereitung
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Zutaten
für
4
- Zutaten
- 500 g grüner Spargel
- Salz, Pfeffer
- 2 rote Paprikaschoten
- 300 g frische Ananas
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 200 g Shrimps ohne Schale
- 1 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe (geschält)
- 1-2 EL weißer Balsamessig
- 1 Kresseschale
Zubereitungsschritte
1.
Unteres Drittel der Spargelstangen schälen und die Enden großzügig abschneiden. Spargel in Stücke schneiden. In Salzwasser 3-4 Minuten garen. Abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
2.
Paprikaschoten vierteln, putzen, abspülen und in Streifen schneiden. Ananas in Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, abspülen und klein schneiden. Die vorbereiteten Zutaten auf Tellern anrichten.
3.
Shrimps trocken tupfen. Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Shrimps darin ca. 2 Minuten braten. Knoblauch pellen und dazu pressen. Mit Essig beträufeln, salzen und pfeffern. Heiß aus der Pfanne auf den Salat geben. Kresse abschneiden und darauf streuen. Dazu Baguette reichen.
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