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Ananassalat

Rezeptautor: EAT SMARTER
Ananassalat
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
1 Stängel
1
2 EL
1 EL
Für die Garnitur
2 Stängel
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Ananas schälen, der Länge nach vierteln und den Strunk entfernen. Das Fruchtfleisch in Würfel/Ecken schneiden. Minze waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen, in Streifen schneiden. Das Zitronengraß von den Äußeren Blättern befreien, die Enden abschneiden und das Gras sehr fein hacken. Die Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Das Zitronengras mit Vanillemark, Kokossirup und Limettensaft verrühren und unter die Ananasstücke mischen. Alles ca. 5-10 Minuten ziehen lasen, auf Tellern anrichten, mit Minze bestreuen und mit Limettenscheibe und Zitronengras garniert servieren.
Schritt 2/2
Nach Belieben etwas Kokossahne dazureichen.

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