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Asiatische Gemüsesuppe mit Rind

Name: Asiatische Gemüsesuppe mit Rind
Total time: 26 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische
Ingredients: 250 g Rindfleisch (z. B. Hüfte oder Lende); 2 EL Hoisin-Sauce; 250 g Thai-Spargel; 250 g Zuckerschoten; 2 kleine, rote Zwiebeln; 2 Handvoll Sprossen; 2 EL Sesamöl; 1 EL gelbe Currypaste; 800 ml Rindfleischbrühe; 2 Handvoll Enokipilz; 1 EL Limettensaft; 2 EL helle Fischsauce

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

20 min

Zubereitung

fertig in 26 Min.

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 250 g Rindfleisch z. B. Hüfte oder Lende; 2 EL Hoisin-Sauce; 250 g Thai-Spargel; 250 g Zuckerschoten; 2 kleine, rote Zwiebeln; 2 Handvoll Sprossen; 2 EL Sesamöl; 1 EL gelbe Currypaste; 800 ml Rindfleischbrühe; 2 Handvoll Enokipilz; 1 EL Limettensaft; 2 EL helle Fischsauce

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Rindfleischbrühe Rindfleisch Zuckerschoten Sprosse Sesamöl Currypaste

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Zubereitungsschritte

Das Fleisch abbrausen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Mit der Sauce vermischt ziehen lassen.

Den Spargel abbrausen, abtropfen lassen und in 3-4 cm lange Stücke schneiden. Die Zuckerschoten waschen, putzen und abtropfen lassen. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Die Sprossen abbrausen und abtropfen lassen.

Das Fleisch zusammen mit dem Spargel im heißen Öl unter Rühren kurz anbraten. Die Zuckerschoten und die Currypaste zugeben, kurz mitschwitzen und die Brühe angießen. Aufkochen lassen, die Zwiebeln, Sprossen und Enokitake in die Suppe geben und mit Limettensaft und Fischsauce abgeschmeckt servieren.