EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!

« Zurück zum Rezept

Zutaten

für
4
Drucken
Bunter Salat mit Champignons und Maroni

Bunter Salat mit Champignons und Maroni

25 min
Zeit:
296
kcal
Kalorien:
Health Score:
82 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
200 g gemischte Blattsalat nach Belieben
100 g kleine Champignons
1 EL Butter
150 g geröstete Maroni
50 g Walnusskerne
2 EL Weißweinessig
1 TL Himbeeressig
1 TL Senf
Salz
Pfeffer aus der Mühle
3 EL Keimöl
1 EL Walnussöl
1 Prise Zucker
essbare Blüten nach Belieben (Kapuzinerkresseblüten, Stiefmütterchen, Veilchen... )
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
BlattsalatMaroniChampignonWalnusskernButterWalnussöl
Einkaufsliste drucken
Zubereitung
1.
Salate waschen, putzen, verlesen, trockenschleudern und mundgerecht zerrupfen
2.
Champignons putzen, Stiele abschneiden und in heisser Butter kurz anbraten, herausnehmen und etwas abkühlen lassen
3.
Geröstete Maroni (frische Maroni kreuzweise einritzen und im heissen Backofen 220° ca. 30 Min. rösten) schälen.
4.
Essige mit Senf, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren und die Öle mit einem Schneebesen nach und nach unterschlagen, abschmecken.
5.
Die Salatzutaten miteinander vermengen und die Marinade untermischen. Mit Essblüten garnieren.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien296 kcal(14 %)
mehr
Protein5 g(5 %)
mehr
Fett23 g(20 %)
mehr
Kohlenhydrate18 g(12 %)
mehr
zugesetzter Zucker1 g(4 %)
mehr
Ballaststoffe4,9 g(16 %)
mehr
Ausgabe 02/24

Lust auf noch mehr kulinarische Highlights? Für nur 19,60 Euro im Jahr erhalten Sie 4 Magazine direkt nach Hause. In der aktuellen Ausgabe nehmen wir die 100 gängigsten Ernährungsmythen unter die Lupe. Neben 77 Schlank-Rezepten geben unsere Expert:innen die genialsten Tipps, wie Sie Ihre Darmflora ins Gleichgewicht bringen, das Bauchfett wieder loswerden und mit mehr Achtsamkeit besser schlafen.